L’Azienda Agricola Moretti Geltrude alleva la muccaChianina, razza bovina di antiche origini.
La chianina, autoctona dell'Italia Centrale, è conosciuta da più di 2000 anni ed era un tempo utilizzata come forza motrice e oggi allevata esclusivamente per la produzione di carne.
Il nostro è un allevamento a ciclo chiuso. Questo significa che alcuni terreni sono coltivati con il solo scopo di alimentare il nostro bestiame. I foraggi raccolti vengono utilizzati per l’alimentazione i bovini, i quali a loro volta producono letame che andrà a nutrire nuovamente i terreni, evitando così di ricorrere a concimi chimici.
In estate i capi vanno al pascolo libero di altura nutrendosi esclusivamente di erba e vegetali purissimi presenti sulle nostre montagne incontaminate.
Allevamento a ciclo chiuso significa anche che siamo noi a gestirne tutte le fasi di riproduzione, svezzamento, ingrasso e periodicamente di macellazione.
Inoltre, non vengono immessi bovini da altre aziende impedendo così l’ingresso di patogeni estranei. Ha quindi luogo la cosiddetta “immunità di stalla” dove gli anticorpi trasmessi dalla madre proteggono il vitello per il resto della vita, riducendo l’uso di antibiotici solo a rarissimi casi.
Ogni anno destiniamo il 50% dei capi alla vendita e il restante alla macellazione, che avviene sempre comunque non prima dei 24 mesi di età del vitello.
È possibile acquistare un pacco con i tagli preferiti prenotandolo con qualche settimana di anticipo per poi venirlo a ritirare direttamente in azienda.
Civita di Cascia, 8