Le nostre ricette tradizionali

Una zuppa con il nostro ingrediente speciale!

INGREDIENTI

• 150 gr di roveja secca
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• sedano, carota e cipolla per soffritto
• Sale
• Olio extra

PROCEDIMENTO

Lasciare in ammollo la Roveja per 24 ore.
Cuocere in pentola a pressione per 10 minuti con un bicchiere e mezzo di acqua.
A parte, tritare carota, sedano e cipolla e far soffriggere un paio di cucchiai di trito in un cucchiaio di olio e un po’ d’acqua.
Quando la roveja sarà cotta aggiungerla con l’acqua di cottura al soffritto e, quando tornerà a bollire, unire il cucchiaio di concentrato e il sale.
Lasciare cuocere ancora per 15 minuti a fuoco basso.
Frullare con il frullatore a immersione e condire con abbondante olio extra.

Buon appetito! ;-)